2022/11/25創傑會主辦既分享活動「傳統企業如何透過互聯網升級轉型」- 很榮幸請到演講嘉賓有：
- 永星製品廠創辦人以及 香港十大創傑會主席 Joyce Cheng 鄭嘉盈女士
- 金記冰室行政總裁 / 香港創業家總商會會長 / 2022年香港十大傑出青年 Calvin Tse 謝海發教授
Joyce 同 謝海發教授 - 發哥（發哥一直強調稱呼發仔可以，不過我們始終覺得發哥比較順口）都是從事傳統行業，並透過互聯網創新思維讓公司升級轉型。
Joyce從事陶瓷生產及出口貿易超過20年，早年透過展會推廣產品。2008年金融風暴後，Joyce意識到展會效益有下降趨勢，所以都不斷尋求其他方法，其中就是透過阿里巴巴國際站平台拓展生意。初時自己及公司同事對電商完全不懂，不過Joyce勇於嘗試同不斷學習既心態，積極與公司員工一同參與阿里巴巴舉辦既各種培訓活動，加深對互聯網及電商認知及應用。2015年也參與十大傑出網商大賽並獲獎，透過比賽與不同行業商家互相交流電商心得。
現時 Joyce 透過阿里巴巴平台成功從陶瓷生產發展不同自家品牌 - 禮品及首飾 Vicacci 及 口罩產品 V Caresee 以及不同類目貿易。Joyce既成功心得是無時無刻都以客戶及供應商爲中心，不以眼前利益為先，建立長遠關係並找到多贏局面。
金記冰室行政總裁Calvin發哥工商管理畢業後入職4大會計師樓，25歲毅然離職創業。擁有法律學士學位，初時創業曾經開過墨西哥餐廳，後來2010年機緣巧合下認識老字號金記冰室創辦人「陳伯」。陳伯年時已高希望品牌能夠承傳。發哥欣賞這老字號之餘也希望能傳承這香港人的品牌，延續陳伯對金記冰室的使命感。
金記冰室在不同地點都有分店，每間店舖都有獨特主題，帶出所處地區的歷史文化：「我們很重視餐廳的裝修和環境，希望冰室的客人坐得舒服。」如九龍塘分店鄰近廣播道，因此以「播音歲月」為題，赤柱分店就以海盜船做賣點。至於食物方面亦保留老字號金記冰室的特色，沿用陳伯自1967年開始採用的奶茶配方，招牌菜有豬潤麵、咖哩及焗豬扒飯，飲品會有「和尚跳海（即滾水蛋）」、「白雪公主（即香草冰淇淋配七喜）」、「黑牛（即朱古力雪糕加可樂）」這些地道茶餐廳美食。
一場世紀疫症令各行各業大受打擊，飲食業首當其衝，有餐飲業團體估計疫情期間本港約有二千間食肆結業，佔總數逾一成。然而，有危亦有機，有餐飲集團決定逆市擴充。金記集團在過去一年半增設了逾十五間分店，充分反映出其經營宗旨——要時刻抱持積極樂觀的心態，「人無我有，人有我優」，在逆市下繼續尋找機遇。
傳統飲食業面臨不少經營上的挑戰，發哥亦都勇於為傳統既金記集團數碼化提升競爭力。金記是首間香港餐廳採用app下單，近年也開始引進ERP系統。另外也利用數碼營銷利用優惠卷吸引客戶，透過外賣平台及app為店鋪拓展更多客源。於數碼港店鋪也開始引進機械人送餐，目的為減低員工於較大店鋪送餐走來走去時身體帶來勞損。近年集團建立了不同的東南亞美食品牌，也計畫張品牌拓展海外及國內市場。
發哥也非常著重公司內部溝通，希望管理層能夠有效與基層員工互相理解，才可以一條心讓公司不斷改進，比同行走得更快更遠。發哥與團隊非常著重員工培訓，透過培訓讓員工可以有所增值之餘，也提高員工歸屬感。
